節約うちご飯

皆さんのお宅にも　”　愛用　”　されているものが一つや二つはあると思いますが・・・

普段　適当に買っていた醤油　たかが醤油なのですが、

くれべて見るとお味の違いを実感します。　

と言うのも以前　糸魚川と言う所に出掛けた際、地元のお醤油を買いました。

家は地方に出掛けると結構　醤油や味噌を買って来ます。

その時　初めておいしい醤油に出会いました。

本当に醤油辛さと言うものが無く、飲めるんじゃないの　　って言う位

おいしい醤油でした。

しかし　その後　同じ醤油に出会う事が無く、最近は比較的近場の美味しい醤油を使っています。

そこで　今　我が家の愛用　醤油はこれです。



香辛料が好きな私は飛騨高山の山椒　これもお気に入りです。



お米もそうなんですが、以前陶器市に益子に出掛けた際、買い求めたお米が美味しくて

その後はずっと同じ所から送ってもらっていたのですが、最近はじっちゃんもお年で

お米を送れなくなったらしく、今　おいしいお米を探しています。

どちらのお米が美味しいかな~~~やっぱりコシヒカリ　

先日は　”　ゆめぴりか　”　と言うのを試しに取り寄せました。

でも　栃木のじっちゃんの米と比べると・・・　（好みには個人差がありますからね）


所で、最近ご無沙汰の　”　うちご飯　”　いままで写真を撮っても載せていなかったメニューが

いくつかありますので、今日はその一部を一挙　公開。

と言っても　大したことはありませんが　


　　　
親子丼　レーズンと枝豆のサラダ　しめじの味噌汁　1人前￥３２０

　　　
酢鳥　サーモンサラダ　あさりの味噌汁　1人前￥３００　　　


我が家の一品に時々登場する厚揚げ　普通にスーパーに売っていますが、
これが一番おいしい　
ちょっと他の厚揚げよりかはお値段少しお高め　このｻｲｽﾞが2個入りで￥１７０位ですが
ふわりとした食感がとてもいい厚揚げです。

　　　
天麩羅　小松菜とザーサイの炒め物　冷奴　　手羽元のガーリックソティー　トマトニンニクパスタ　

　
天麩羅には岩塩と抹茶塩

　
作り置きしておくと便利なトマトニンニク
かなりたっぷりのオリーブオイルにニンニクのみじん切を丸ごと一個いれます。
よーく炒め次にトマト缶（ｲﾀﾘｱﾝﾄﾏﾄ）を入れ、塩コショウ少々、少し炒め煮　
そこへバジリコ（乾燥）を入れ混ぜ合わせ出来あがり。（私流）
私はバケットを軽くトーストしてこれをつけていただくのが大好きです。　

　
鰤の照り焼き　カリフラワーとブロッコリーと黄桃のサラダ　つくね汁　1人前￥３３０

家は結構サラダに果物やドライフルーツを使用します。　
レーズン　プルーン　マンゴ等　マンゴは少し時間が経ってもﾄﾞﾗｲでなくなって
生のﾏﾝｺﾞの食感になるのでお勧めですよ　

　　　
鶏手羽先唐揚　レーズンのサラダ　野菜スープ
野菜スープは残り物野菜を利用　　これもかなり節約メニューですよ　

　　　　　　
ポークティー　ポテトサラダ　焼そば　なめこと大根の味噌汁　1人前￥３００

　　　　　
牛冷しゃぶ　茶碗蒸し

　　　



残り物ご飯を使って牛小間チャーハン　我が家のよくする残り物メニューの一つ　
キャベツに巻かれているのは　カニとアボガドのサラダ　キャベツはさっと茹でて　


チンジャオロース　なす味噌　野菜サラダ　ポタージュスープ　　1人前￥３５０

　
マーボー豆腐　アジの干物　細切りめかぶ　アボガドパスタサラダ
作り置きしているトマトニンニクを今日はベースにテンメンジャン、豆板醤、
山椒、鳥ガラスープ少々にて味付け　
トマトニンニクは活用が一杯出来るので、まとめて作り置きがいいです。


　　



焼き魚（ほっけ）　大根の葉ともやし、パブリカの炒め物　豚汁　たらこ　　1人前￥３８０


京都のお漬物　　先日お墓参りに出掛けて来ました。　
もちろんおたべも”洛匠”さんのわらび餅も土産に買いましたが、フライング　


ちりめん山椒　これは美味しいですよ　　ご飯が進みます。

今年のとうもろこしは大当たり　　とても甘くてぎっしり粒がつまっています。


特に真新しいメニューではありませんが、結構節約出来ているのではないでしょうか　

まぁ　節約だけでなく　簡単手抜き料理かも　

これからも　節約簡単を心がけてお料理して行きま～す　　



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